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蒜香鸡翅

1. 将鸡翅改斜刀； 2. 蒜去两头打碎成蒜蓉； 3. 取碗，把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味，3小时后待用； 4. 青、红椒和葱头切成小粒； 5. 起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，放入码好味的翅中，炸熟捞出（大约8分钟熟）； 6. 起锅留少许油，泰安餐饮，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味； 7. 放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒几下出锅，装在用锡纸包好的盘内即成

九转大肠

九转大肠是山东风味菜肴。将猪大肠经水焯后油炸，泰山餐饮名菜，再灌入十多种作料，用微*制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。是鲁菜系中的名菜之一。

做法：1.将猪大肠洗净，泰山名吃餐饮，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。

2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，*放入肠段炒和，移至微火上，泰山餐饮名吃，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。